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Jamón glaseado con piña. Recetas navideñas.

La receta de jamón glaseado con piña es una combinación entre agrio y dulce, muy delicioso.
Es una receta para 12 ó 14 personas.

Ingredientes:
+ 1 jamón cocido, deshuesado de 8 libras,
+ 1/2 taza de agua,
+ 1 taza de puré de piña,
+ 1 taza de jugo de piña,
+ 12 clavos de olor,
+ 1 cucharadita de ralladura de mostaza,
+ 1 chorrito de salsa de soya,
+ 3 cucharadas de ketchup,
+ 1/2 taza de azúcar morena,
+ 2 cucharadas y media de fécula de maíz,
+ 1 pizca de canela en polvo.

Cómo se prepara el jamón glaseado con piña

Para preparar el jamón glaseado con piña se iniciando cubriendo un asador para horno con papel aluminio de buena calidad. Luego insertamos los clavos de olor en el jamón deshuesado y lo colocamos en una rejilla dentro del mismo asador. Se enciende el horno y se cocina a 325ºF (163ºC) le colocas un termómetro para carne, el jamón estará listo cuando el termómetro marque 140 grados, más o menos en una hora y media, debes estar pendiente para que el jamón no se queme.

Jamón glaseado con piña de piña para el jamón glaseado

Se mezcla el agua, el puré de piña, ralladura de mostaza y salsa de soya, ketchup, azúcar, y canela, se cocina y al primer hervor se reduce el calor y se continúa cocinando a fuego lento durante 8 minutos, se mezcla la fécula de maíz con el jugo de piña, se revuelve bien y se agrega a la salsa de piña, se cocina por cuatro minutos más sin dejar de mezclar.

El jamón se sirve en una fuente y se puede decorar con rodajas de naranja o rodajas de limón. La salsa de piña se sirve con el jamón.

Y una receta más – mirad este video.


Fuentes: Evelyn Dominguez, A mi manera, miercolesdeplazaolimpica.com

Jamón glaseado con piña


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