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Medallones de berenjena rellenos de queso. Super ricos y súper fáciles de hacer.

Comer verduras es un hábito bueno, además de la cantidad de propiedades nutricionales que tiene, es que se puede cocinar de mil maneras diferentes y nunca aburrirse de ellos.

Le mostramos cómo hacer rápidamente medallones de berenjena rellenos de queso. El resultado, de galletas con forma, se presenta como un entrante delicioso capaz de conquistar a todos los invitados.

Lejos de lo que pueda parecer, conseguir llevar a cabo esta receta es muy simple y el tiempo muy corto va a robar.

Ingredientes:
+ 2-3 berenjenas medianas, en rodajas finas,
+ 8-10 hojas de albahaca, picadas,
+ 400 gr de queso ricotta,
+ 1 taza de queso mozzarella,
+ 1/2 taza de queso parmesano,
+ 4 huevos, batidos, dividido,
+ sal al gusto,
+ harina,
+ pan rallado,
+ aceite para freír,
+ salsa marinara para mojar.

Preparación
1. Cortar la berenjena y ponen sobre una bandeja para hornear forrada toalla de papel.
2. Salar generosamente la berenjena en ambos lados y dejar reposar durante 30 minutos para ablandar y extraer el exceso de humedad.
3. En un tazón mediano, agregue el albahaca, queso ricotta, mozzarella, parmesano, y un huevo (batido). Mezclar juntos.
4. Seque el agua y el exceso de sal de la berenjena con toallas de papel adicionales.
5. Recoger dos rodajas de berenjena de igual tamaño, sándwich de aproximadamente una cucharada de la mezcla de ricota entre las rodajas y colocar en una bandeja para hornear forrada de papel de cera.
6. Congelar durante 30 minutos a 1 hora.
7. En tres recipientes separados, coloque la harina, el pan rallado, y los restantes 3 huevos batidos.
8. Retire berenjena del congelador y, a continuación, la capa de huevo, a continuación, el pan rallado cada primero en harina. Escudo vez más en huevo y un tiempo final en el pan rallado. El lugar de nuevo en el congelador mientras se prepara para freír.
9. En una cacerola grande, caliente el aceite a 350 ° F (180 ° C). Fry berenjena en lotes, 3 a la vez, hasta que se dore bien por todos los lados.
10. Retirar y colocar en un plato cubierto con una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Espolvorear con sal.


Fuentes: Casas Increibles, Tasty

Medallones de berenjena rellenos de queso. Super ricos y súper fáciles de hacer.

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