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Receta de soufflé de patatas

Receta de soufflé de patatas

El soufflé es un plato muy ligero elaborado al horno con huevos batidos y combinados con otros ingredientes. En esta ocasión hemos cocinado un suflé de patata, una elaboración que puede servirse tanto como plato principal o bien como acompañamiento de carnes y pescados.

Es un plato económico y muy rápido de preparar.

Ingredientes (4 porciones):
+ 30 g de mantequilla, y un poco más para engrasar,
+ 3 cditas de pan rallado para cubrir los moldes,
+ 300 g de patata cocida con cáscara,
+ 85 g de Cheddar maduro rallado,
+ 30 g de queso parmesano, rallado,
+ 30 g de cebolletas frescas,
+ 2 huevos,
+ Pimienta negra,
+ 6 cdas de leche,
+ Pimentón, para adornar.

Como preparar:
+ Precalentar el horno a 220ºC;
+ Meter una bandeja en horno para calentarla;
+ Preparar los moldes (mira el video);
+ Pelar las patatas, colocar en un tazón y picarla bien;
+ Rallar el queso y separar las yemas de huevo de las claras. Agregar el queso, cebollas. la pimienta negra y las yemas de huevo sobre el puré de papas; revuelve hasta combinar;
+ Calentar la leche con la mantequilla hasta que se derrita la mantequilla y vierte sobre la mezcla de papas. Revuelve para combinar;
+ Batir las claras de huevo a punto nieve. Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla de patatas;
+ Rellenar los moldes con la mezcla de patatas y pimentón en la parte superior. Colócalos en el horno, sobre la bandeja de hornear precalentada y hornea durante 15-17 minutos hasta que se inflen y se doren.



Fuente: Home Cooking Adventure
Traducción, comentarios y adaptación: VerVideoAqui.com

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