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Tarta de chocolate con crema de naranja. Receta paso a paso.

Lo es más delicioso es una tarta de chocolate con crema de naranja.
Prepararemos con una base de bizcocho de chocolate, con dos deliciosas preparaciones de crema de naranja y una cobertura de crema de chocolate. Es una tarta muy sabrosa con unas texturas bien diferenciadas y con unas cremas que haremos de forma fácil y que añadirán un toque de sabor extra a nuestros postres. Estas cremas de naranja aportan una excelente combinación de sabores y texturas al lado de un bizcocho de chocolate y del relleno de crema de chocolate.


Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
+ 3 huevos medianos (180 g),
+ 1 yogurt natural (125 g),
+ 200 g de azúcar,
+ 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave,
+ 50 g de cacao desgrasado en polvo,
+ 140 g de harina de repostería,
+ 16 g de levadura en polvo = polvo de hornear,
+ ralladura de una naranja (opcional),
+ Molde de 21-22 cm.

Para la crema de naranja con gelatina:
+ 50 ml de zumo de naranja,
+ 50 g de azúcar blanco,
+ 150 ml nata para montar o crema de leche,
+ 5 g de gelatina neutro = 3 hojas = 1,5 g de agar agar,
+ 3 yemas,
+ Ralladura de 1 naranja,
+ Molde de 17-18 cm.

Para la crema de naranja para relleno (550 ml):
+ 150 ml de zumo de naranja,
+ 120 g de azúcar blanco,
+ 100 g de mantequilla,
+ 30 g de maizena,
+ 2 huevos + 1 yema.

Para la crema de chocolate:
Medio litro de nata para montar = crema de leche,
1 sobres de cuajada de 12 g = 1 sobre de gelatina neutra de 10g = 6 hojas de gelatina,
50 grs de azúcar,
150 grs de chocolate negro del 70%.
Para la decoración 70 g de chocolate negro del 70%.

Como prepararlo, puedes ver aqui, paso a paso.


Fuentes: Tonio Cocina


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