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Tarta de naranja y chocolate

Hoy preparamos tarta de naranja y chocolate.
Es un jugosa y muy sabrosa tarta con naranja y almendra y un delicioso ganache.

Ingredientes
Para el bizcocho:
+ 160 gr de mantequilla,
+ 250 gr de azúcar,
+ 4 huevos,
+ 200 gr de almendra molida,
+ ralladura de 2 naranjas medianas,
+ 100 gr de harina,
+ 16 gr de levadura en polvo.

Para el sirope:
+ 100 ml de zumo de naranja colado,
+ 100 gr de azúcar.

Para el ganache:
+ 150 gr de chocolate fondant 60%,
+ 150 ml crema de leche.

Preparación

+ Ponemos precalentar el horno a 160ºC,
+ Preparamos un molde de 20-21 cm,
+ Batimos ligeramente los huevos,
+ Mezclamos la mantequilla con el azúcar,
+ Añadimos la mitad de almendra y ralladura de naranjas,
+ Echamos la mitad de huevos y mezclamos,
+ Echamos otra mitad de huevos y mezclamos de nuevo,
+ Añadimos de nuevo almendra y harina y mezclamos bien,
+ Vertemos en el molde,
+ Horneamos a 160 C durante 45-50 min,
+ Hacemos zumo de naranja,
+ Precalentamos el zumo de naranja con 100 gr de azúcar,
+ Cocemos durante 2-3 min,
+ Colocamos el bizcocho antes de bandeja donde vamos a servir,
+ Mojamos con sirope de naranja,
+ Hacemos el ganache de chocolate,
+ Cubrimos el bizcocho,
+ Decoramos.

En el video puedes ver un truquito para decorar esta tarta un modo increíble.

Fuente: Tonio Cocina


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