Tarta de tres leches con crema Chantilly De Arequipe

Tarta de tres leches con crema Chantilly De Arequipe

Es una buenísima tarta latinoamericana. En esta receta tradicional el autor decidió agregarle un poquito de arequipe a la crema chantilly para darle un sabor aún más delicioso, ¡y el resultado es increíble!

En video que esta aqui abajo puedes ver cómo prepararlo paso a paso. No es tan fácil, pero vale la pena hacerlo.

Ingredientes, 8 porciones

Tarta:
+ 1½ taza (210 gr) harina de trigo,
+ 1 cucharada de polvo para hornear,
+ ¼ cucharadita de sal,
+ 4 claras de huevo (grande), temperatura ambiente,
+ 1 taza (200 gr) de azúcar blanca,
+ 4 yemas de huevo (grande), temperatura ambiente,
+ ½ taza (120 ml) de leche,
+ 1 cucharadita de extracto de vainilla,
+ 1 taza (200 gr) de fresas en rodajas (para el relleno),
+ 4 fresas grandes cortadas a la mitad (para decorar).

Crema Chantilly De Arequipe:
+ 2 tazas (480 ml) de crema para batir,
+ 3 cucharadas de arequipe,
+ 1/3 taza (55 gr) de azúcar en polvo o azúcar glas,
+ ½ cucharadita de extracto de vainilla.

Leches:
+ ½ taza (120 ml) de crema de leche o crema para batir,
+ 1 lata pequeña de leche evaporada,
+ ½ taza (120 ml) leche condensada azucarada.

Preparación:
+ colocar la harina, el polvo para hornear, mezclar,
+ batir las claras de huevo hasta que estén espumosas,
+ agregar el azúcar, seguir batiendo unos 3-4 minutos,
+ agregar las yemas de huevo y batir 2-3 minutos hasta que estén bien integradas,
+ agregar la mitad de la mezcla de harina, mezclar,
+ añadir la leche y el extracto de vainilla,
+ agregar el resto de la mezcla de harina. batir 3-5 minutos,
+ preparar un molde redondo (23 x 5 cm) con mantequilla y harina y vierta la mezcla,
+ hornear 30-35 minutos, 180ºC,
+ preparar la crema chantilly mezclando ½ taza (120 ml) de crema para batir en un recipiente pequeño con el arequipe, revuelva bien,
+ batimos bien Como hacerlo correctamente puedes ver en video,
+ mezclar la crema de leche, la leche evaporada, y la leche condensada azucarada,
+ cortar la tarta a la mitad,
+ perforar uno de los pedazos de tarta por encima con un tenedor y luego báñelo con la mitad de la mezcla de leche,
+ cubrir el pedazo por encima con crema chantilly y luego coloque las rebanadas de fresa para luego cubrirlas con otra capa de crema Chantilly,
+  poner el otro pedazo de tarta encima de las fresas y volver a hacer todo con leche y crema,
+ decorarla como esta en video o como prefieras.


Vídeo: Sweet y Salado


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